Pastel de Carne Crocante: Receita Fácil e Irresistível
O pastel de carne crocante é um dos petiscos de boteco mais tradicionais do Brasil. Com uma casquinha crocante e um recheio suculento, ele é perfeito para qualquer ocasião. Então, aprenda a fazer essa delícia em casa com dicas para deixá-lo ainda mais saboroso!
🥟 A História do Pastel de Carne
A origem do pastel de carne crocante remonta à influência da culinária oriental no Brasil. Inspirado nos rolinhos primavera chineses, o pastel foi adaptado e se tornou um dos salgados mais queridos do país, principalmente nos botecos e feiras. Assim, ele conquistou os corações dos brasileiros e está presente em muitas celebrações.
🌟 Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de cachaça (para maior crocância)
- 250 ml de água morna
Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de Preparo:
Primeiramente, misture os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea e sove bem. Depois, deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano para que a massa fique mais maleável.
Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe cozinhar até que a carne esteja bem dourada.
Agora, abra a massa com um rolo e corte-a em retângulos. Recheie com a carne moída, feche as bordas com um garfo e, então, frite em óleo quente até dourar. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente para que o pastel fique crocante por fora e suculento por dentro.
🔥 Dicas para um Pastel Perfeito
A cachaça na massa ajuda a deixar o pastel mais crocante e leve. Além disso, evite excesso de umidade no recheio para não amolecer a massa. Por fim, frite em óleo quente (180°C) para garantir que o pastel fique crocante e bem cozido por dentro.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso assar o pastel em vez de fritar?
Sim! Caso prefira uma versão mais leve, asse os pastéis a 200°C por cerca de 25 minutos. Para garantir que fiquem dourados e bonitos, pincele-os com gema antes de levar ao forno.
Como armazenar pastéis para fritar depois?
Para congelar, coloque os pastéis crus em uma assadeira e deixe-os no congelador até ficarem firmes. Depois, transfira para um saco plástico para otimizar o espaço e conservar melhor.
Qual o melhor tipo de carne para o recheio?
Patinho ou acém moído são ótimas opções, pois são macios e saborosos. Eles proporcionam um recheio suculento e com uma textura maravilhosa.
🍻 Acompanhamentos Ideais
- Molho de pimenta
- Vinagrete de cebola
- Caldo de cana ou cerveja gelada
Agora que você sabe como fazer pastel de carne crocante e irresistível, chame os amigos e aproveite essa delícia com um bom drink! 🍻
