Cookie de Limão Siciliano: Uma Explosão de Sabor Cítrico

Se você ama sobremesas equilibradas entre o doce e o cítrico, então esse cookie de limão siciliano é a escolha perfeita! Com uma massa estruturada e um recheio cremoso de brigadeiro branco e ganache de limão, essa receita vai surpreender seu paladar. Além disso, é fácil de fazer e irresistível. Portanto, aprenda agora como preparar essa delícia!

🍋 Ingredientes

Para a Massa:

• 75g de manteiga sem sal
• 85g de açúcar refinado
• 15g de açúcar mascavo
• Raspas de 3 limões sicilianos
• 1 ovo (50g)
• 60g de leite Ninho
• 20g de suco de limão siciliano
• 200g de farinha de trigo
• 4g de fermento químico

Para o Recheio:

Parte 1 (Brigadeiro):

• 1 lata de leite condensado
• 100g de creme de leite
• Raspas de 2 limões sicilianos

Parte 2 (Ganache de Limão):

• 150g de chocolate branco
• 30g de suco de limão siciliano

👩‍🍳 Modo de Preparo

Preparo do Recheio:

1. Antes de mais nada, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e as raspas de limão.
2. Em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro firme.
3. Assim que estiver pronto, retire do fogo, cubra com plástico filme e leve à geladeira até esfriar completamente.
4. Enquanto isso, para a ganache, derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria.
5. Depois, acrescente o suco de limão e misture bem até obter uma textura homogênea.
6. Então, leve à geladeira até firmar.
7. Assim que estiverem frios, modele bolinhas com 10g de ganache e envolva com 15g de brigadeiro.
8. Por fim, congele por pelo menos 1 hora antes de rechear os cookies.

Preparo da Massa:

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a manteiga, os açúcares e as raspas de limão até obter um creme esbranquiçado.
2. Logo depois, acrescente o ovo e misture bem.
3. Em seguida, adicione o suco de limão e o leite Ninho.
4. Depois disso, aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o fermento.
5. Misture até formar uma massa homogênea.
6. Então, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Montagem e Assamento:

1. Agora, separe porções de 65g de massa (ou 75g para cookies maiores).
2. Depois, achate cada porção, recheie com a bolinha de brigadeiro e feche bem.
3. Logo após, modele o cookie e, com as mãos, achate levemente antes de assar.
4. Em seguida, leve ao congelador por 15 minutos.
5. Depois, passe os cookies no açúcar de confeiteiro para um acabamento perfeito.
6. Então, asse em forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 18 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
7. Por fim, retire do forno e aguarde 10 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

🔥 Dicas para Cookies Perfeitos

• Certifique-se de que o recheio está bem congelado antes de rechear os cookies.
• Além disso, não asse os cookies congelados, pois isso pode afetar a textura da massa.
• Caso o seu forno aqueça demais, reduza a temperatura e asse por mais tempo.
• Para evitar que os cookies queimem, use duas assadeiras empilhadas.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar outro tipo de limão?
Sim! O limão tahiti pode ser utilizado, mas o sabor será menos intenso.

2. O recheio precisa ser congelado?
Com certeza! Isso evita que ele vaze durante o assamento.

3. Quanto tempo dura esse cookie?
Ele pode ser armazenado em um pote fechado por até 5 dias ou congelado por até 30 dias.

🍽️ Sugestões de Acompanhamento

• Café expresso
• Chá de ervas
• Sorvete de creme

Agora que você aprendeu essa receita incrível, que tal preparar esse cookie de limão siciliano e surpreender seus amigos e familiares? Além de delicioso, é perfeito para qualquer ocasião! 😍🍋🍪