Bolinho de Bacalhau Crocante: Receita Tradicional e Irresistível

10 de fevereiro de 2025 Daniel Ramsay

O bolinho de bacalhau é um clássico dos botecos brasileiros e também uma herança da culinária portuguesa. Crocante por fora e macio por dentro, essa iguaria é perfeita para acompanhar uma cerveja gelada ou um bom vinho branco. Então, aprenda a fazer essa delícia em casa com uma receita fácil e cheia de sabor!

🐟 Origem do Bolinho de Bacalhau

Esse petisco tem suas raízes em Portugal, onde é conhecido como “pastéis de bacalhau”. No Brasil, por outro lado, tornou-se popular nos bares e restaurantes, sendo um dos salgados mais apreciados pelos amantes da boa comida.

🌟 Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado
500g de batatas cozidas e amassadas
1 cebola média ralada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de Preparo:

Primeiramente, cozinhe as batatas e amasse até formar um purê homogêneo. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta.

Depois, modele os bolinhos no formato desejado. Agora, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

🔥 Dicas para um Bolinho de Bacalhau Perfeito

Se você quer um bolinho ainda mais crocante, empane-os na farinha de rosca antes de fritar. Além disso, evite excesso de umidade na massa para que os bolinhos não desmanchem ao fritar.

Quer uma versão mais saudável? Então, experimente assar no forno a 200°C por 25 minutos ou preparar na air fryer, garantindo uma textura mais leve e deliciosa.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso congelar o bolinho de bacalhau?

Sim! Depois de modelados, coloque-os em uma assadeira no freezer e, após endurecerem, armazene em sacos plásticos. Essa técnica é ótima para quem quer fazer os bolinhos com antecedência.

Qual o melhor bacalhau para essa receita?

O bacalhau do tipo Gadus Morhua é o mais indicado por seu sabor e textura firmes, garantindo um bolinho com o sabor autêntico.

Dá para fazer sem batata?

Sim! Você pode substituir a batata por mandioquinha ou inhame para uma textura diferente. Assim, seu bolinho ficará igualmente saboroso e com uma consistência maravilhosa.